DOCUMENTAZIONE
Renzo P. Corritore
La storia dell’alimentazione tra Scilla e Cariddi. Il Centro interuniversitario di studi e ricerche sulla storia delle paste alimentari in Italia
Proposte e ricerche, anno XXXVII, n. 72 (2014), pp. 139-143
La storia dell'alimentazione 
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Stefano d'Atri, Tra sapere e sapori. I viaggiatori alla scoperta della Campania ottocentesca, relazione presentata al VIII Congresso AISU “La città, il viaggio, il turismo. Percezione, produzione e trasformazione”.
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